搜索菜谱、食材
雪菜豆瓣酥
8.9万 热度 55 收藏
pantry爱迟到

蚕豆终于老了，终于可以剥豆瓣做这道菜了。喝粥的清口小菜，美味～

时间:10-30分钟
食材
蚕豆 250g
雪菜 1包
盐 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蚕豆剥好豆瓣备用。
  • 步骤 2/7
    不放心菜场里那种腌在桶里的咸菜，就买了超市里现成雪菜，切都不用切，我到底是有多懒…（如果买的是菜场里的咸菜，要把盐浸泡到淡一点，清洗干净，搅干才能切粒。）
  • 步骤 3/7
    起油锅，翻炒一下豆瓣，盛出备用。
  • 步骤 4/7
    放一点点油，再炒一下雪菜。
  • 步骤 5/7
    倒入豆瓣轻轻翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    加水，盖上盖子，为了把雪菜的咸味煮出来，让豆瓣吸收雪菜的咸味。
  • 步骤 7/7
    此时豆瓣已经很酥烂了，翻炒的时候要轻轻的，弄碎了豆瓣就不好看了。尝一下味道，加盐加糖调味。水分收干就做好了。
小贴士

豆瓣和雪菜放一起后，翻炒要小心，太用力豆瓣会碎，不美观。

发布于 2018-07-15
评论
相关菜谱