Name: 口味虾尾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小龙虾 适量; 蒜子 适量; 姜 适量; 小米椒 适量; 豆瓣酱 适量; 啤酒 适量; 糖 适量

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口味虾尾

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大方gossip

以前在家的时候最不喜欢一天吃两顿米饭对爸妈的饭菜都吃腻了虽说味道好但是吃了二十几年光听名字就知道是什么味了. 但是现在一个人出来会经常想起妈妈的味道加上烤箱面包机那些没有带出来所以最近都在做家常菜来着.一点一点寻找妈妈的味道

时间:10-30分钟

食材

小龙虾适量

蒜子适量

姜适量

小米椒适量

豆瓣酱适量

啤酒适量

糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

Duang～小龙虾登场话说这是我第一次处理小龙虾对着它们想好处理步骤再下的手...
步骤 2/13

为了吃虽然步骤残忍也还是得做...首先抓住小龙虾的腰(中间的部位)用剪刀剪去两只钳子然后一手捏着虾尾一手捏住虾头捏着虾尾往它的左右拧两下然后再轻轻一拔虾尾就分离出来了..
步骤 3/13

然后用刷子把虾尾两头刷干净再冲干净（因为我一个人吃所以没有买很多看到钳子也还算有丁点子肉就留下来了量多可以只留虾尾的）
步骤 4/13

另外需要准备的一点肉末(我妈妈以前炒口味虾都会放点肉末炒田螺也会放) 姜蒜切碎一下小米椒切碎
步骤 5/13

锅里油热后放入姜蒜炒香一下
步骤 6/13

然后放入豆瓣酱(我买的那种袋装无辣椒的豆瓣酱有辣椒的豆瓣酱都太大份了吃不完)
步骤 7/13

加入辣椒一起炒香
步骤 8/13

把配料推到一边倒入肉末炒熟一下
步骤 9/13

倒入小龙虾翻炒
步骤 10/13

表面的肉熟了之后倒入适量的啤酒或者水煮一下让虾肉入味放一丁点糖提味可以尝一下咸淡不够味就再加盐或者生抽.因为豆瓣酱本身有盐了所以我就没再加盐味道也已经偏重了
步骤 11/13

没有买其他的配菜所以最后扔了几根葱进去作为点缀
步骤 12/13

近距离稍微炒干了一点再带点汤汁就完美了
步骤 13/13

盛出～想尝一下味道一尝就吃了两三个才想起没拍照来着>

发布于 2018-08-04