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香死人不偿命的葱油
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半香剧

葱油是个家常的东西，却又香的要命。不论是葱油拌面、葱油鸡，还是拌菜里最后那勺热油，亦或是用来炒菜，都是添香添味的好东西。

关键是做起来超级简单，多做点放在冰箱随吃随取。

时间:1-2小时
食材
香葱 1斤
紫皮洋葱 1个
大蒜 2头
油 1.5升（估计值）
花椒 一小把
大料 2颗
香叶 10片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料放入锅中，倒入油
  • 步骤 2/5
    开火。开始火可以大一点，待熬到听到劈啪声，也就是材料水分被逼出的声音，就关小火慢慢的熬。大约10分钟，所有材料变软，洋葱用筷子一扎就透。这个时候还早着呢，属于刚开始，慢慢接着熬吧
  • 步骤 3/5
    再过半小时左右，如下图所示，已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色，表面略焦。这个时候材料还是软的，并且发出一股明显的烂葱味道。不管它，还早着呢
  • 步骤 4/5
    噼啪声音逐渐变小，材料压到油里也非常小，香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆的时候，就是熬好了。味道非常的香。
  • 步骤 5/5
    熬好的油，要把锅从灶台拿下来，最少也要换个灶眼，免得余温继续加热，把材料炸糊了。糊了的油可是不能吃的啊。我从开始准备到熬完差不多一小时。熬好的油放凉后装盒。 香葱和洋葱我没扔，其他的大蒜和香料捞出来扔掉了。洋葱和香葱也要用油润着，非常好吃。
小贴士

1、一定要耐心啊，特别是材料表面出现变色之后，最好不离开灶台，还要随时搅拌一下，以免糊锅

2、一定要炸透，要不该有烂葱味了。炸透的材料是酥的，好吃

发布于 2018-12-12
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