香辣炒面
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昊英争

休息在家,厨娘想吃炒面,外面大雨,于是我自己琢磨着弄弄,嚯嚯…厨娘亲口好评!!

时间:10-30分钟
食材
面条 适量
大蒜 4瓣
胡萝卜 1/3只
豆角 4条
娃娃菜 5片
食用油 少许
豆瓣酱 2勺
老干妈油辣椒 2勺
少许
生抽 少许
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    娃娃菜切丝,豆角切丁,大蒜切片,胡萝卜切片备用(切丝或切丁也可,个人感觉切片点缀着好看些)。
  • 步骤 2/4
    水烧开,下面条,煮至七八成熟,捞出过两遍凉水,沥干水后用少许食用油和生抽拌匀备用(放生抽可使面条入味,也可清楚看到有没有拌均匀)。
  • 步骤 3/4
    起油锅,放大蒜炒香,放胡萝卜、娃娃菜、豆角丁翻炒2分钟,放2勺豆瓣酱和2勺老干妈油辣椒,继续翻炒1分钟,放面汤少许,倒入面条,快速翻炒1分钟,放少许生抽、盐、醋,炒匀出锅。(放入面条后,一定要快速翻炒并用筷子搅拌,防止粘锅)
  • 步骤 4/4
    出锅装盘,点缀些胡萝卜片是不是好看些呢!快吃吧,等会面条就粘了…
小贴士

面条煮七八成熟即可,太熟会发粘,粘锅,口感也差。

发布于 2018-08-05
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