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香辣炒面
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调皮gear

好吃

时间:10-30分钟
食材
圆面条 250g
猪里脊肉 150g
青辣椒 1个
红辣椒 1个
洋葱 1/2个
姜末 3g
蒜末 3g
生粉 10g
老抽 5ml
生抽 10ml
盐 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好主要原料.
  • 步骤 2/15
    将猪里脊洗净，切丝。
  • 步骤 3/15
    放入生粉、少许盐、生抽。
  • 步骤 4/15
    用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
  • 步骤 5/15
    将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
  • 步骤 6/15
    面条放入沸水中煮熟后捞起。
  • 步骤 7/15
    放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。
  • 步骤 8/15
    炒锅置于火上，倒入适量油。
  • 步骤 9/15
    五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
  • 步骤 10/15
    待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。
  • 步骤 11/15
    放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
  • 步骤 12/15
    再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。
  • 步骤 13/15
    倒入老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 14/15
    将煮好的面条放入，翻炒均匀。
  • 步骤 15/15
    最后加点盐提味儿，即可出锅。
小贴士

1、特别无辣不欢的主儿，您还可以在滑炒肉丝之后、放姜末蒜末之前，放点干辣椒进去，炸出香味后再放姜末蒜末。

2、因为全程没加水，所以火候不要太大，以免糊锅，实在不放心的亲们，可以用不粘锅来做。

发布于 2019-12-27
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