豆豉鲮鱼炒油麦菜
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水蜜桃

广州的表妹茶餐厅,30元一碟,炒的很香很好吃。其实在家也可以做。罐头才11元一个,油麦菜在农贸市场买,鲜甜又脆。

时间:10分钟内
食材
豆豉鲮鱼罐头 半条
油麦菜 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油麦菜,广州这边农贸市场2块5一斤。洗好,截去叶子至茎部上方3cm(讲得好复杂,其实就是尽量摘掉叶子部分)
  • 步骤 2/5
    广东名特产,豆豉鲮鱼罐头,市场买11块5
  • 步骤 3/5
    ,半条鱼的分量,倒入部分鱼肉碎。混着鱼肉和油,好香哇。
  • 步骤 4/5
    锅底倒入罐头鲮鱼后,再加点油和蒜头爆香。
  • 步骤 5/5
    翻炒,8成熟时加入半勺料酒和3分1勺盐。
小贴士

油麦菜叶部摘掉,留茎部,会更脆甜。如果喜欢重口味,可以再剁碎一点豆豉蒜头来添味。

发布于 2018-11-19
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