Name: 蕃茄炒蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 蕃茄 2个; 鸡蛋 2个; 盐 少许; 白糖 少许

蕃茄炒蛋

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半窗疏影洋

蕃茄炒蛋是最最常见的家常菜吧，但还是忍不住写一下菜谱吧，把鸡蛋炒鲜嫩，也是各有妙招吧，希望能有更多人喜欢～～～

时间:10分钟内

食材

蕃茄 2个

鸡蛋 2个

盐少许

白糖少许

烹饪步骤

步骤 1/6

挑选新鲜蕃茄，蒂部可以闻见蕃茄特有的香气。小时候把蕃茄当水果吃的有木有，嘻嘻～我小时候是的，自然成熟的蕃茄真的很好吃啊～
步骤 2/6

蕃茄去皮：蕃茄洗净，插根筷子在火上烤一下或者烧开水烫几分钟（如果烧水烫蕃茄，可以开水中入胡萝卜块，莴笋块，玉米段等自己喜欢的蔬菜，在做菜时顺便煮了一个汤哦，只需菜熟调入少许盐就可以了呢，美美哒～）蕃茄就很容易剥掉皮哦。当然，如果你不喜欢剥掉蕃茄皮直接切也没有关系，你的菜你做主哦～～～蕃茄去皮切丁备用（切片、切块，按你喜欢请随时），个人喜欢将蕃茄切丁，嘻嘻～
步骤 3/6

鸡蛋打散，加少许盐搅拌，再入一小勺猪油搅拌均匀待用。（这是让煎蛋更嫩的秘方哦～）
步骤 4/6

锅中入2勺植物油，（比单纯炒鸡蛋的油要多一些），油热倒入鸡蛋液煎炒，稍凝固即翻面，用筷子夹切成大块，一般翻一个面一分钟即可关火将炒鸡蛋盛出待用。
步骤 5/6

锅中有煎蛋剩下的少许底油，直接倒入番茄中火翻炒，加入适量盐，1小勺白糖，调入1汤勺开水，待蕃茄汁稍微稠时倒入煎好的鸡蛋一起迅速翻炒均匀，关火盛盘。
步骤 6/6

撒上葱花，赶快盛上米饭开吃吧～

小贴士

让煎蛋更嫩的秘诀是在搅拌鸡蛋液时调入1小勺猪油，猪油可以自制，植物油、动物油搭配也是营养均衡摄入的一种方法哦，不要谈＂动物油＂色变＂哦，只要均衡营养，注意使用有＂度＂，不论是动物油，还是植物油，都是好选择滴～祝朋友们开心顺达～

发布于 2018-11-26