蕃茄炒蛋
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半窗疏影洋

蕃茄炒蛋是最最常见的家常菜吧,但还是忍不住写一下菜谱吧,把鸡蛋炒鲜嫩,也是各有妙招吧,希望能有更多人喜欢~~~

时间:10分钟内
食材
蕃茄 2个
鸡蛋 2个
少许
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    挑选新鲜蕃茄,蒂部可以闻见蕃茄特有的香气。小时候把蕃茄当水果吃的有木有,嘻嘻~我小时候是的,自然成熟的蕃茄真的很好吃啊~
  • 步骤 2/6
    蕃茄去皮:蕃茄洗净,插根筷子在火上烤一下或者烧开水烫几分钟(如果烧水烫蕃茄,可以开水中入胡萝卜块,莴笋块,玉米段等自己喜欢的蔬菜,在做菜时顺便煮了一个汤哦,只需菜熟调入少许盐就可以了呢,美美哒~)蕃茄就很容易剥掉皮哦。当然,如果你不喜欢剥掉蕃茄皮直接切也没有关系,你的菜你做主哦~~~蕃茄去皮切丁备用(切片、切块,按你喜欢请随时),个人喜欢将蕃茄切丁,嘻嘻~
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打散,加少许盐搅拌,再入一小勺猪油搅拌均匀待用。(这是让煎蛋更嫩的秘方哦~)
  • 步骤 4/6
    锅中入2勺植物油,(比单纯炒鸡蛋的油要多一些),油热倒入鸡蛋液煎炒,稍凝固即翻面,用筷子夹切成大块,一般翻一个面一分钟即可关火将炒鸡蛋盛出待用。
  • 步骤 5/6
    锅中有煎蛋剩下的少许底油,直接倒入番茄中火翻炒,加入适量盐,1小勺白糖,调入1汤勺开水,待蕃茄汁稍微稠时倒入煎好的鸡蛋一起迅速翻炒均匀,关火盛盘。
  • 步骤 6/6
    撒上葱花,赶快盛上米饭开吃吧~
小贴士

让煎蛋更嫩的秘诀是在搅拌鸡蛋液时调入1小勺猪油,猪油可以自制,植物油、动物油搭配也是营养均衡摄入的一种方法哦,不要谈"动物油"色变"哦,只要均衡营养,注意使用有"度",不论是动物油,还是植物油,都是好选择滴~祝朋友们开心顺达~

发布于 2018-11-26
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