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干烧参条鱼
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烂自安家掣
个人比较喜欢吃鱼啦,新鲜的,晒干的都爱。我们老家那边这种鱼叫参条,是新鲜买回来,用盐腌制,晒干口感更香,更易保存。
时间:10-30分钟
食材
参条
400g
生姜
50g
大蒜
50g
黄酒
适量
辣椒
适量
烹饪步骤
步骤 1/8
烧之前泡两个小时,吃起来就不会很硬,也不会太咸。
步骤 2/8
鱼泡好后肚子里面洗干净,不然会很苦。生姜大蒜辣椒备用
步骤 3/8
锅里油烧热,油可以多点,鱼水分沥干轻轻沿着锅边滑下去。开始煎啦!这步很重要啦,最关键的一步哦!大火煎没事的!
步骤 4/8
鱼翻边,开始煎另一边至金黄色!不能着急哦。
步骤 5/8
锅里加水大火煮开,水不需要太多,这种咸鱼在腌制晒干,煎的过程中,已经七分熟啦。水放多时间烧的太长就不脆啦。再放入生姜大蒜辣椒黄酒去腥!
步骤 6/8
加入酱油开始小火收汁啦。
步骤 7/8
小火收汁烧成这样,锅里还有一点汤汁洒上蒜叶可以出锅啦!
步骤 8/8
当当当当!装盘开吃罗!香香的带点嚼劲,美味佳肴啊!
发布于 2018-08-21
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