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香辣基围虾
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离愁当酒齐

虾做法品种繁多，白水虾吃多了。换个做法，香辣味儿的也深受四川人喜爱。

时间:10分钟内
食材
基围虾 半斤
大葱 一根
小葱 适量
香菜 两根
干辣椒 十个
姜 三片
料酒、生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备以上材料
  • 步骤 2/5
    葱、姜、香菜洗净改刀，干辣椒洗去灰尘，而且炒时不容易糊，老妈传授的经验
  • 步骤 3/5
    虾剪去须，把头往下掰开，扯掉虾线，顺着背脊的方向剪开一刀，方便入味，码适量料酒，腌制五分钟，洗净，沥干水分，备用
  • 步骤 4/5
    锅里放入适量菜油，五成热放入姜葱干辣椒，小火煸炒几十秒，放入备好的虾，转大火炒一分钟
  • 步骤 5/5
    虾炒变色后，加入适量生抽，少量料酒去腥，继续大火一分半钟。加入葱花，香菜，翻炒十秒即可起锅
发布于 2019-02-07
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