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炝炒包心菜
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食材
包心菜 1颗
蒜 2瓣
花椒 少许
干辣椒 3个
太太乐鲜贝露（或鲜味酱油皆可） 适量
糖 少许
鸡精 少许
醋 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将包心菜对半剖开，挖去硬梗；
  • 步骤 2/6
    用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；
  • 步骤 3/6
    蒜切末，辣椒切丝；
  • 步骤 4/6
    锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香；
  • 步骤 5/6
    最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；
  • 步骤 6/6
    依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。
小贴士

1，包心菜一定要用手撕成大块；

2，炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦；

3，最后加醋增加酸味，过早加会蒸发；

4，不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。

发布于 2018-07-29
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