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自制牛肉酱
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菏云抗成瘸
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时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
红椒 1000g
花生碎 250g
熟芝麻 40g
番茄酱 200g
大豆酱 250g
白糖 3大勺
盐 适量
大豆油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红辣椒搅碎，红辣椒要选择肉厚的，依旧个人喜好选择辣的程度。粉碎辣椒可以用料理机、粉碎机等等，我用的是手动小型的搅碎器。
  • 步骤 2/5
    红辣椒粉碎好的样子
  • 步骤 3/5
    熟花生碎。花生放在微波炉平盘上中火叮3分钟，用勺子翻动一下，把中间位置的也边边位置的交换一下，因为中间的先熟，之后再中火2分钟。250克的花生用家用微波炉用分2批次叮熟，把外面的红衣剥去看变微黄即可。凉凉，剥红衣，用擀面杖擀碎，我擀的有点大，再碎一点就更好。
  • 步骤 4/5
    放豆油，要多放些，油烧热炒牛肉丁，再依次放入粉碎好的红辣椒，大豆酱，番茄酱，糖，盐，停翻炒，把锅里的水份收净，冒小油泡泡再放入花生碎和熟芝麻。这时可以尝尝咸淡和甜度，依据个人口味增加盐也糖。最后可放些味精或鸡精之类的甜味。
  • 步骤 5/5
    凉凉后，装瓶冷藏，吃时取出，拌面条或夹馒头里，美味极了。吃不完的可分装保鲜袋里冷冻，待吃之前去出自然解冻即可。特杯提示：炒时多放些油，装瓶后，油盖住酱才易保存，否则易变质。
发布于 2018-09-12
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