香葱烘蛋 三步速成
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傲旋丿龙靡丶凤舞

读大学时在学校后门吃过,一直想念这个味道。

食材
适量
适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    葱切小段,蛋加葱,盐打匀。
  • 步骤 2/3
    锅烧热,加油,倒入蛋液。始终小火,盖住锅盖烘。(不需要翻面,看蛋面凝固就熟了)
  • 步骤 3/3
    呈盘,我呈现的是上面的面,一般上菜是把离锅近的那面呈在上面,但我觉得这面更有食欲。蛋吃起来离锅近的那面脆脆的,上面那面很嫩,关键是不油腻,像蛋挞的感觉。
小贴士

1.可以根据自己喜欢的在里面加苦瓜 火腿等等。2.全程一定要小火盖住锅盖烘,不需要翻面煎。翻面煎还不如直接煎蛋呢!而且没有那么嫩。3.最好是用平底锅,受热均匀才不会使某个点糊掉,如果没有平底锅可以加热一会儿移动一下锅,换个点来烘。

发布于 2018-07-21
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