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豆豉金枪鱼
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alteration若馨
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时间:30分钟-1小时
食材
金枪鱼 1000g
豆豉 50g
葱花 10g
姜丝 适量
料酒 100ml
五香粉 5g
老抽 2勺
白糖 1勺
淀粉 适量
蛋清 1个
香叶 2片
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金枪鱼除去内脏、洗净，用料酒、盐、五香粉、葱花、姜丝腌制一小时，取出鱼块进行下一步；调料汁留下备用
  • 步骤 2/7
    将腌制好的鱼块裹上蛋清
  • 步骤 3/7
    再均匀沾上淀粉
  • 步骤 4/7
    准备进行下一步
  • 步骤 5/7
    放在平底锅中小至中火煎至双面金黄
  • 步骤 6/7
    另起一锅，放油后将葱花、姜丝及豆豉炒出香味；之后倒入热水，加入煎好的鱼块，加入老抽、之前腌制鱼块剩下的调料、香叶，大火烧开后转成中火炖半小时至汤汁粘稠
  • 步骤 7/7
    成品
发布于 2019-02-02
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