玉米鸡肉卷
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王语嫣architect
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时间:10-30分钟
食材
玉米粉 适量
面粉 适量
鸡肉 适量
鸡蛋 适量
杏鲍菇 适量
胡萝卜 适量
青瓜 适量
适量
适量
适量
蚝油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    需要准备的材料有玉米粉,面粉,玉米面和白面的比例大概3:1或者4:1那样子,鸡蛋两个,鸡腿肉或者是鸡胸肉,杏鲍菇、胡萝卜、青瓜适量,还是蒜两瓣,适量的小香葱
  • 步骤 2/16
    先切适量的小葱末和蒜茸,准备一点长的香葱
  • 步骤 3/16
    鸡肉洗净后冷水下锅,水开后转中小火煮10分钟左右就熟了
  • 步骤 4/16
    煮鸡肉的时间可以先把胡萝卜、青瓜和杏鲍菇都切成丝备用
  • 步骤 5/16
    煮鸡肉的时候可以准备一点长的小香葱,洗净后放鸡汤里烫熟,捞出来过一下冷水,做后面装饰用
  • 步骤 6/16
    大约十分钟左右的时间鸡肉已经熟了,判断鸡肉熟没熟的办法就是用筷子扎进鸡肉里拔出来,看看有没有血水留出来,有就再煮会,鸡肉熟后捞出来,把胡萝卜和杏鲍菇放鸡汤了焯烫熟后捞出
  • 步骤 7/16
    把煮熟的鸡肉切成丝备用
  • 步骤 8/16
    玉米面和面粉混合,加少许的盐,加鸡蛋和水混合,我用了大约一碗的粉加两个鸡蛋,加了小半碗的水
  • 步骤 9/16
    把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊,面糊的浓稠度可以自己掌握的,想要硬点就水少点 ,想要软一点就水多点,但是不能太稀,如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试
  • 步骤 10/16
    现在开始煎面饼,锅底抹少许的油,用小火,取一汤勺面糊倒进锅里并转动锅具,使面糊均匀摊开
  • 步骤 11/16
    煎至两面金黄就可以出锅了
  • 步骤 12/16
    饼煎好后,煸点香油,锅少许油,加蒜末和葱末煸香后加少许的生抽和蚝油,少许盐,煸香即可
  • 步骤 13/16
    把鸡肉胡萝卜杏鲍菇青瓜全部混合,倒入上一步的香油,拌匀即可
  • 步骤 14/16
    取一张面饼,亮丽的一面向下,均匀铺上鸡肉胡萝卜青瓜杏鲍菇
  • 步骤 15/16
    卷起来,切掉头尾,然后用烫熟的香葱绑一下做装饰,着道菜就做好了
  • 步骤 16/16
小贴士

把粉蛋水全部混合成具有流动性的面糊,面糊的浓稠度可以自己掌握的,想要硬点就水少点 ,想要软一点就水多点,但是不能太稀,如果不知道怎么掌握的话可以开锅先烙一张试试

发布于 2019-01-21
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