荸荠(地梨)培根卷
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荸荠,又叫马蹄、菩荠、地梨,是南方冬季比较常见的一种果菜类食材。和番茄一样,削皮后即可当水果吃,又可切片入菜。自古就被称为地下雪梨,更被封为江南人参的美名。

时间:10分钟内
食材
荸荠 6个
培根卷 6片
香葱叶 6根
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材大合照。
  • 步骤 2/8
    先将荸荠对半切开。
  • 步骤 3/8
    取一片培根片(若培根片比较长,取一半也可,只要能包裹住荸荠),将一半荸荠置于培根片一端。
  • 步骤 4/8
    将培根片包着荸荠卷一圈。
  • 步骤 5/8
    用香葱叶将卷好的的培根卷扎紧。
  • 步骤 6/8
    卷好准备下锅的荸荠培根卷。
  • 步骤 7/8
    烧热平底锅,加适量橄榄油,然后将卷好的荸荠培根卷放入,小火煎至培根微微焦黄,飘出肉香,即可。
  • 步骤 8/8
    装盘上桌,配一杯啤酒,刚刚好!
小贴士

1、因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以生吃时一定要用刀将外皮削去,并剔除芽眼。

2、除儿童和发热病人外,荸荠对全身水肿、小便不利或小便短少者;癌症病患(主要是肺癌和食道癌之人);宿醒未解或湿热黄疸者、发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人具有一定的保健效果。

3、用葱叶给培根卷打结有些费功夫,而且不少人也不太喜欢葱的味道,猴叔建议不妨用浸过水的牙签穿透培根卷加以固定,这样不仅做的时候省事,煎的时候不易散开,吃的也更方便。

4、家中有烤箱的豆油们,建议可将荸荠培根卷入烤箱,每一面烘烤2~3分钟,这样培根会更香脆。

发布于 2018-07-25
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