原味华夫饼
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阿嚏明宋青书崆

百搭的华夫饼,无论早餐还是下午茶都很适宜,而且制作简便,零难度!

成品可以搭配奶油、冰淇淋、水果、果酱、蜂蜜等品尝,味道更好!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 55克
牛奶 100克
低筋粉(蛋糕粉) 200克
泡打粉 5克
无盐黄油(蛋糊用) 60克
无盐黄油(涂抹模具用) 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋和细砂糖混在一起,搅拌均匀;
  • 步骤 2/7
    将牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀;
  • 步骤 3/7
    将面粉和泡打粉混在一起,过筛,倒入蛋液中,搅拌均匀;
  • 步骤 4/7
    将黄油隔水融化,将黄油倒入蛋液中,搅拌均匀;
  • 步骤 5/7
    将模具放火上烤热,刷上一层黄油,待油烧热;
  • 步骤 6/7
    盛一勺蛋糊在模具上,盖紧(如果需要烤得更规则,可用刮刀刮一下面糊,让它流均匀);
  • 步骤 7/7
    放火上烤,小火,每面烤1分钟左右,然后翻面,翻两三次,打开模具注意观察,至表面有微微焦黄色即可。
小贴士

1、注意烤的时候全程都要用小火,这样才能烤得更加均匀,不易糊掉;

2、涂抹黄油一是为了更好得脱模,二是为了保护模具;

3、做华夫饼建议一定要用黄油,而不是玉米油、大豆油、色拉油之类,我们试过,用黄油做出来的华夫饼更好吃。

4、泡打粉是个令人纠结的问题,但是如果要让华夫饼蓬松可口,泡打粉确实是不可或缺的关键材料,注意选用不含铝的泡打粉。

5、泡打粉和蛋糕粉一定要混合过筛,这样才能更加均匀。

发布于 2019-02-16
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