1、速冻饺子里边，长得好看、价格也还公道、比较站得住的，推荐大江水饺，超市里约7、8元的样子，24大个，一般小妞能吃两顿（湾仔码头当然更好，不过价格狠点儿，但你吃过即知是值得的)；

2、之所以要用面粉水，很多人就不晓得。一能够锁水，饺子是速冻的肯定得多煎会，不然会没熟就焦了；二呢生煎包底下那层酥脆的底靠的就是它了；

3、一定要先小火，再大火，先大火的话，焦而不熟别找我，时间上我是7、8分钟的样子，个人自己把握火候不一样；

4、平底不沾锅，最好使。油省得来，那么点油，饺子煎完还在，多浪费呀，额用一只鸡蛋加剩下滴葱花，让那油有了好去处，总共费时10分钟。

5、如果你想要有冰花一样的效果，面粉水可以再稍稠一些，另如果是淀粉水的话，结起的油皮会比较硬一点。