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魁家的铁板烧豆腐
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Suodl

这个豆腐吖…实在是不知道怎么起名字了，其实，跟铁板真没啥关系啦~自从某次瞎鼓捣之后，发现还不错的味道，然后经过几次改进，味道萌萌哒~

时间:10分钟内
食材
卤水豆腐 250g
烧烤辣酱 40g
腐乳汁 2匙
白兰地 30g
葱花 少许
香菜 少许
水淀粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    电饼铛预热~开始切豆腐。豆腐切成块状，厚度不要太厚，大概5-8mm，不然味道不容易进去~
  • 步骤 2/7
    电饼铛预热好，加入油，油稍微多一点，将豆腐码进去开始煎豆腐~
  • 步骤 3/7
    煎豆腐的过程中将葱切末，香菜切末备用~
  • 步骤 4/7
    将辣酱、腐乳汁和白兰地混合均匀备用~
  • 步骤 5/7
    豆腐块要勤翻面，直至豆腐里面大部分的水分被逼出，两面煎至金黄色就可以关火盛出备用了~油一定要稍微多些，不然太干的话容易糊掉~
  • 步骤 6/7
    热锅凉油，加入葱花爆香放入豆腐倒入酱汁，大火烧开后，小火炖一会儿~可以把酱汁收干盛出撒香菜开吃~也可以在豆腐上色之后将豆腐盛出，酱汁锅中倒入水淀粉将酱汁熬浓稠之后淋在豆腐上，撒上香菜即可~
  • 步骤 7/7
    成品就这样啦~下回继续研发新口味~
小贴士

这个酱料吧，只是粗略一个数值，可以根据自己的喜好进行各种修改吖~

发布于 2018-11-04
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