1、用青皮的谢花面南瓜比红皮南瓜口感好，因为这个菜谱的饼中的南瓜是片状的，说是饼，其实材料主要是南瓜，谢花面吃起来面面的，不象红皮南瓜水水的；2、南瓜要削去外皮；3、不喜欢片状南瓜的话，也可以切或擦成丝；4、南瓜饼色泽金黄的关键是火候，一定要使用很小的火，要有耐心。5、我拍照不行，等您做好了，会发现实物更漂亮。