壮家糯米豆腐酿
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广西菜

食材
猪肉 250g
糯米 250g
花生 两把
油豆腐 适量
食盐 一小勺
生抽 三汤匙
米酒 一汤匙
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米淘洗一遍,浸泡四小时。
  • 步骤 2/10
    泡好的糯米沥去部分水,留刚好没过米的水量,用料理机打碎(不用打得很碎)。
  • 步骤 3/10
    打好的糯米倒入碗中。
  • 步骤 4/10
    猪肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分开处理,瘦肉剁碎,肥肉切小粒。
  • 步骤 5/10
    花生微波炉中高火叮五分钟,或者干锅炒熟炒香。放凉的花生米剥去红衣。
  • 步骤 6/10
    花生米用料理机打碎,同样是不必打太碎。
  • 步骤 7/10
    猪肉倒进糯米中,加入食盐,生抽,米酒,姜末,花生碎末。
  • 步骤 8/10
    把馅料混合,搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    油豆腐开口,用手指把里头掏空。
  • 步骤 10/10
    把馅料釀入油豆腐中。煮饭的时候电饭锅里放上蒸格,一同蒸熟就行。
发布于 2018-07-15
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