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桃胶雪耳羹
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危险男爵半香
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食材
桃胶 30克
雪耳 半朵
冰糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料备好。　　
  • 步骤 2/8
    将桃胶和雪耳分别放入清水中浸泡一夜至软涨（12小时左右），桃胶的体积大概能涨大10倍。　　
  • 步骤 3/8
    将泡软的桃胶表面黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成小块。再把泡发的雪耳洗去灰尘，去除黄色的蒂，然后用手撕碎。　　
  • 步骤 4/8
    放入锅里，兑上适量的水。
  • 步骤 5/8
    盖上盖子炖煮2个小时。　　
  • 步骤 6/8
    2个小时后甜羹已起胶质，然后放入冰糖。　　
  • 步骤 7/8
    冰糖融化后即可关火。
  • 步骤 8/8
    放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。
小贴士

1、桃胶和雪耳一定要用清水浸泡一夜，大约12个小时，才容易炖烂。

2、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。

3、小火慢炖，桃胶和雪耳才能将胶质煮出来。

4、糖量可以根据自己的口味添减。

5、可以加入红枣和枸杞，效果更佳。

发布于 2018-09-21
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