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平底锅做烤羊排
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银耳汤
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食材
羊排 500g
大料 2个
白寇 6个
花椒 3g
小茴香 3g
桂皮 1块
食用油 少许
孜然 适量
白胡椒粉 少许
料酒 适量
酱油 适量
生菜 两片
香菜 1棵
生姜 5片
大葱 2段
白萝卜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排洗干净剁块空水
  • 步骤 2/9
    平底锅放少许油把羊排放入中火两面煎至出油盛出
  • 步骤 3/9
    锅里放少许煎出的油先放入大料.白寇桂皮炒几下再放入花椒和小茴炒出香味
  • 步骤 4/9
    放入煎好的羊排翻炒
  • 步骤 5/9
    放入姜片和葱段再倒入料酒.酱油然后放白胡椒粉继续翻炒后倒入温水没过羊排中火煮40分钟再转小火煮20分钟
  • 步骤 6/9
    将煮好的羊排捞出
  • 步骤 7/9
    锅里放少许油两面煎黄撒上辣椒面和孜然粉
  • 步骤 8/9
    装盘把锅里的油淋在羊排上再放上香菜即可
  • 步骤 9/9
    先前忘写了把白萝卜切成厚片用筷子捅几个洞煮羊排时放锅里除羊膻味
小贴士

羊排先煎是为了把羊排上的油煎出吃的时候不腻，煮是为了把羊排里的血水煮出而且入味，能达到味香肉嫩

发布于 2019-03-02
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