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玉子虾仁
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酷酷reactor

玉子豆腐又叫日本豆腐，是最名不副实的豆腐，因为它跟豆子没有一点关系，但这毫不影响我喜欢吃它。细如凝脂、嫩滑Q弹、入口即化，与虾仁同蒸，更是鲜香诱人

食材
曰本豆腐 4个
基围虾 半斤
黄瓜 1根
淀粉 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
糖 少许
水 80ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    基围虾去壳，去虾线备用。
  • 步骤 2/10
    开袋取出玉子豆腐，切成1厘米小段，平放在盘子里。
  • 步骤 3/10
    将虾仁盘好，放在豆腐上。待蒸锅上汽，蒸5分钟。
  • 步骤 4/10
    黄瓜（偶用小乳瓜）切成1毫米薄片，半圆形。
  • 步骤 5/10
    把黄瓜片，两片错位叠加，在盘里摆成裙边儿。
  • 步骤 6/10
    将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。
  • 步骤 7/10
    勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中，加蚝油，盐，糖搅拌烧开到汁色透明。
  • 步骤 8/10
    浇汁儿。
  • 步骤 9/10
    黄瓜切成三毫米见方小丁儿。
  • 步骤 10/10
    黄瓜丁儿装饰点缀的成品。
发布于 2019-02-06
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