黑芝麻鸡蛋卷,这样做就能酥的不要不要的。
9.9万 热度 54 收藏
道释商赘赝

鸡蛋卷这种小零食,一定要一口咬下去,酥到掉渣才是最好的呢。自己在家做这个,唯一要练的就是尽量把饼摊薄就好啦。

食材
鸡蛋 4只
黄油 100g
白砂糖 80g
细盐 1.5g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食,做法特别简单。
  • 步骤 2/8
    ▲4个鸡蛋磕散倒入碗中,加入1.5克的盐和80克的白砂糖,用打蛋器打至糖全部融化。
  • 步骤 3/8
    再加入隔水融化的100克的黄油,搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    再撒入适量的黑芝麻,搅打成这种流动的面糊。
  • 步骤 5/8
    把平底锅烧热,倒入一小勺面糊,快速的转动锅,将面糊摊成鸡蛋饼,饼一定要越薄越好,这样做成的蛋卷才会脆。
  • 步骤 6/8
    等看到饼边变得金黄时,将饼翻个面,烙个1分钟,看到表面也变成金黄色了,就可以趁热卷起来了。
  • 步骤 7/8
    可以利用一些手头现有的工具来卷,这样可以卷的又快又好。
  • 步骤 8/8
    拿出来放在一边晾凉,凉透了就变成酥脆的蛋卷了
发布于 2018-12-04
评论
相关菜谱