无水黑芝麻鸡蛋饼
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忆凉歌

今天我就是用黑芝麻做的小饼,不加一点水,还醇香宣软,非常非常好吃。黑芝麻的吃法很多,可以做成芝麻糊,芝麻盐等等佐餐的小食,但我最喜欢的还是用黑芝麻做面点,把黑芝麻打磨成粉,按照适当的比例放倒面粉里做成各种面食,不仅把面食增香,一家人还能不知不觉中都得到滋补。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 330克
熟黑芝麻粉 50克
鸡蛋 4个
60克
玉米油 45克
酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    我是懒人,用面包机和面,可以用手和,很简单,只要揉光滑就可以。我用面包机和面的步骤如下:面包机里先打入鸡蛋四个,接着再倒入玉米油。然后放入白糖,配料表中的这些面粉放的糖量,成品出来不是很甜,喜欢甜一点的可以把糖增加10克。
  • 步骤 2/12
    在放入面粉和黑芝麻粉以及酵母。黑芝麻粉就是用料理机把黑芝麻打磨碎就可以直接用,酵母放入后,拌到面粉里面。。
  • 步骤 3/12
    启动面包机的和面程序。半小时,就会把面揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/12
    把面团取出再简单揉几下,分成16个面剂子,图片忘记拍照,请脑补。
  • 步骤 5/12
    每一个剂子先擀成长椭圆形,再卷起。
  • 步骤 6/12
    在顺过来擀成长条形。
  • 步骤 7/12
    在卷起,这步骤不要省略,这样擀两遍,成品小饼会很瓷实,但不会硬,口感好。
  • 步骤 8/12
    最后整理成圆形。
  • 步骤 9/12
    在擀成将近1厘米厚的小圆饼状。
  • 步骤 10/12
    做好的剂子依次摆放在金盘烤盘里,保鲜膜盖好,饧发半小时。
  • 步骤 11/12
    半小时后面剂子已经涨发
  • 步骤 12/12
    烤箱下火预热160度,烤盘放入烤箱下层,烘烤半小时后取出翻面在烘烤10分钟即可。
小贴士

面揉好后整理剂子的时候一定要擀两遍在整形,这样烤出来的小饼口感才好,不然就成面包了。

烤箱一定要用下火,如果没有烤箱可以平底锅烙熟。

一把黑芝麻,很便宜,但功效超多,已经立秋了,千万不要错过了养生季。

发布于 2020-10-26
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