宴客倍儿有面子的大菜——东阴功汤
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这道菜非常容易做,而且做好端上来,红亮亮的一海碗,有虾有贝,看起来特别土豪,味道比那些山寨泰国餐厅甩好几条街,吃的人无一不对你的厨艺崇拜得五体投地,纷纷发出“大师”的感慨,特别有存在感!

时间:10-30分钟
食材
海虾 半斤
青口 半斤
香菇 4朵
西红柿 一个
椰浆 200ml
泰式东阴功汤底(没有就用红咖喱代替) 1袋
香茅 适量
柠檬叶 适量
干辣椒 适量
适量
青柠檬 一个
鱼露 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备
  • 步骤 2/7
    香茅,柠檬叶,干辣椒,姜放进锅里,加四碗水,煮20分钟;
  • 步骤 3/7
    去掉一部分渣,留一点在汤里,下西红柿和香菇煮一会儿
  • 步骤 4/7
    加泰式东阴功汤底(没有就用红咖喱代替)煮开;
  • 步骤 5/7
    再加海虾和青口煮四五分钟,煮熟即可
  • 步骤 6/7
    加鱼露调味(东阴功汤的咸味来自鱼露)
  • 步骤 7/7
    加入椰浆和柠檬汁就可以起锅了。
小贴士

1.去掉一部分汤渣主要是为了卖相好看,如果闲麻烦就直接全部去掉;

2.起锅的时候尝一下味道,如果觉得酸就少放一点柠檬汁!

发布于 2018-06-30
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