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泰式冬阴功汤（正宗版）
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分澳聊苯滓

今年冬天在泰国一个月，吃遍泰南泰北美食之余，还参加了泰国烹饪学校的课程，最喜欢的还是冬阴功汤，喜欢椰汁味道的，还可以加入椰奶。

时间:30分钟-1小时
食材
鲜虾 8只（也可以只放3只虾）
香茅 6到10小段
良姜 5-8片
柠檬叶 3-6片
鲜柠檬(绿柠檬最好，黄柠檬也可以) 我用黄柠檬半个
红辣椒酱或红干辣椒 一勺辣椒酱或者8个干辣椒
白砂糖 一勺
蘑菇 6到10个，喜欢吃蘑菇可多加。
番茄 我用一个中等大小的番茄
香菜 适量
洋葱 1/4个
鱼露(没有鱼露就用盐代替) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把洗好的番茄切成块，蘑菇大的可以切成对半，洋葱切成条。香菜切成1cm左右长度。鲜虾洗净去皮，不去掉虾头。
  • 步骤 2/6
    锅中加3大碗水，水开后加入香茅、柠檬叶、良姜片再小火煮10分钟。
  • 步骤 3/6
    水煮出调料味道后，放入切好的番茄、洋葱、蘑菇煮沸，煮沸后转小火再煮5分钟。
  • 步骤 4/6
    放入辣椒酱半勺(我的是之前碎辣椒油炸的辣椒酱，也可以此步骤放入干辣椒8个左右) ,再放入鲜虾，水开后再中火煮2分钟。
  • 步骤 5/6
    挤入柠檬叶。
  • 步骤 6/6
    柠檬汁挤入后就可以关火了。
发布于 2018-08-18
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