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韩式辣白菜炒年糕
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千菱最初的模样

在韩国料理里出镜率特别高的炒年糕，自己在家做成本也就十几块钱。外面吃都要三 四十。嘿嘿，大家一起在家做好吃的辣白菜炒年糕吧！

食材
鸡蛋 三个
手指年糕 一包
韩国辣椒酱 一大勺
糖 适量
韩国泡菜 2包
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打匀，平底锅摊成蛋饼。我鸡蛋液里什么都没放。因为一会要加到年糕里。
  • 步骤 2/9
    摊好的鸡蛋皮切条或者块都可以。
  • 步骤 3/9
    手指年糕切成两段。
  • 步骤 4/9
    锅里放油，七八成热下年糕，快速翻炒，不然年糕会粘锅底。我没有先把年糕热水焯过，直接炒的。而且要注意年糕不能炒太久，年糕里的气泡会炸开，溅的到处都是油。。小火快速翻炒，加韩国泡菜，其实我喜欢多加一些泡菜。味道很好。然后加一大勺韩国辣椒酱。
  • 步骤 5/9
    辣酱都裹到年糕上。一定要小火啊。
  • 步骤 6/9
    加水，大火烧开，小火炖煮。一定要来看着锅炒勺来回翻动年糕。
  • 步骤 7/9
    汤差不多收到粘稠了。因为辣酱有点咸，我加了点糖。我喜欢吃甜味的。不喜欢甜可以不加糖的。
  • 步骤 8/9
    加刚才切好的蛋丝，再加一点点水，让蛋丝跟年糕一起再炖煮一会，这样不会吃到鸡蛋的腥味。如果把鸡蛋丝放进锅里翻炒两下看到蛋丝只是都裹上了辣酱，鸡蛋的腥味是去不掉的。
  • 步骤 9/9
    如果有白芝麻，再炒好装盘后撒点白芝麻也特别香。再加点五花肉一起也特别好吃的。因为夏天不想吃太油腻，这样也很无敌的！
小贴士

一定要买好的韩国辣椒酱，我这次买的就不是特别好，有点咸。。。还好我没有加盐。。所以后面加了点糖。好的辣酱我都不用在加糖了。

发布于 2019-01-31
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