五花肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
这个方子非常简单方便，只需要五步。
可根据自己喜好加入适量辣椒粉和芝麻之类。考的时候最好用烤网来烤，最好十分钟翻面一次。