韩国泡菜+白萝卜(正宗版)
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小袋鼠打怪兽
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时间:1-2小时
食材
圆白菜 6个
白萝卜 4个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
大蒜 2个
10g
苹果(也可以梨) 1个
九菜(小葱也可) 10根
辣椒粉 半包(适量)
鱼露 15g
细盐 10g
白沙糖 10g
糯米粉 半包(适量)
粗海盐(腌前用) 1包
虾酱(也可小虾干代替) 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白菜白萝卜按照自己喜欢的型状切好
  • 步骤 2/11
    撒粗盐搅拌均匀,静放侍出水份
  • 步骤 3/11
    准备好要用的材料
  • 步骤 4/11
    糯米粉加3碗水小火搅拌煮沸半透明浆,一边放侍凉
  • 步骤 5/11
    白萝卜1个、胡萝卜、苹果,洋葱、蒜、姜,果汁机打碎了也可以用工具刨成丝,九菜或者小䓤切粒(只是为了好看不用也可)
  • 步骤 6/11
    辣椒粉、鱼露、虾酱、盐、糖、糯米粉拌入前面的丝中拌匀
  • 步骤 7/11
    清水冲洗白菜和萝卜无咸味
  • 步骤 8/11
    挤干水份侍用
  • 步骤 9/11
    白菜先从里到外一片片的抹上酱料
  • 步骤 10/11
    萝卜用剩下的酱汁全部拌匀
  • 步骤 11/11
    装盒常温放一夜发酵,然后放冰箱保鲜!3~4天半甜半酸就可以吃了! 韩国人一般做好的当下就吃了,他们说就爱这辛辣味,放個把月也就是老泡菜了,无比的酸,可加五花肉煮泡菜汤也可以做泡菜饼超开胃的,只要有泡菜这都超级简单懒人菜
发布于 2018-09-17
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