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香煎法国鹅肝
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裘茂实报

鹅肝：星级酒店的高档出品，其实并不难做，写一个菜谱让大家也可以在家做做

时间:10分钟内
食材
法国鹅肝 250g
芦笋 200g
盐 适量
黑胡椒 适量
面粉 20g
日式烧汁 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    首先把已解冻的鹅肝切片，约1cm厚
  • 步骤 2/3
    先把胡椒碎和小量海盐撒在鹅肝的两面，后用面粉涂抹鹅肝，然后不用下油直接干煎，每面煎约1分钟左右。
  • 步骤 3/3
    利用煎后的鹅油把配菜同让煎煮，熟后摆碟上菜
小贴士

鹅肝都是鹅油，煎时间越长油出得越多。

发布于 2019-01-13
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