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好吃到流泪的焦糖布丁
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贺不败君王

简单的材料，香脆的焦糖，柔滑的布丁带来非一般的享受，有了海尔嫩烤箱就不用再水浴啦，直接嫩烤模式开起

时间:10-30分钟
食材
布丁液：鸡蛋 4个
布丁液： 牛奶 470克
布丁液： 白砂糖 60克
焦糖液：白砂糖 110克
焦糖液： 水 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1. 鸡蛋4个，用手抽打散，加入白砂糖
  • 步骤 2/11
    2. 在打散的鸡蛋液中加入牛奶，慢慢搅拌到砂糖完全溶解
  • 步骤 3/11
    3. 把液体材料过筛3次以上，过滤出没有打散的鸡蛋液和气泡
  • 步骤 4/11
    4. 把8g黄油放入烤箱，用解冻模式进行液化
  • 步骤 5/11
    5. 把每个布丁杯刷上一层黄油
  • 步骤 6/11
    6. 把白砂糖、水放入奶锅中，中小火熬制，冒泡后用软刮刀不停地搅拌5~10分钟，成棕红色糖浆
  • 步骤 7/11
    7. 把焦糖液快速倒入布丁杯中，再继续在布丁杯中倒入布丁液
  • 步骤 8/11
    8. 静置30分钟,入烤箱采用嫩烤模式180度3分钟,哈哈，因为女儿叫园园，所以给这个漂亮的烤箱取了个萌萌的名字：粉红色的园二
  • 步骤 9/11
    9. 然后继续采用嫩烤模式150度30分钟，拿起杯子侧起，若蛋液不再流动，则表示布丁已烤制完成啦~
  • 步骤 10/11
    10. 把烤好的布丁入冰箱冷藏1小时，1小时后就慢慢享用吧
  • 步骤 11/11
    11. 美丽的烤箱才能烤出亮丽的布丁
小贴士

鸡蛋和白砂糖搅拌时不要过度，不然容易烤成蜂窝状

发布于 2019-02-16
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