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鲜奶小方
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decisive热裤

上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了，二十多年总是有了的，最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底，简直是无法自拔的美妙享受！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋粉 70g
砂糖 60g
淡奶油 60g
色拉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发
  • 步骤 2/16
    慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发
  • 步骤 3/16
    到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止
  • 步骤 4/16
    筛入低筋面粉，分为三到四次
  • 步骤 5/16
    每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次
  • 步骤 6/16
    拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入一点色拉油拌均匀
  • 步骤 7/16
    然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面
  • 步骤 8/16
    放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右
  • 步骤 9/16
    烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发
  • 步骤 10/16
    高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上
  • 步骤 11/16
    等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可！可以撒点彩针作为装饰哦！
  • 步骤 12/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 13/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 14/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 15/16
    撰写制作步骤
  • 步骤 16/16
    撰写制作步骤
小贴士

拌匀的时候一定要注意手法哦！

发布于 2018-11-09
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