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牛油果配热熏三文鱼
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礁坑刳孛粕
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食材
三文鱼150克，牛油果50克，柠檬六分之一个，烟熏木60克，dill10克，橄榄油，水瓜柳5克，胡椒粒5克，土豆50克，芝麻菜40克，蛋黄酱30克，蜂蜜20克，芥末籽10克大藏芥末30克，小洋葱5克，鱼子酱30克，盐，黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全部食材
  • 步骤 2/12
    煮熟土豆
  • 步骤 3/12
    切牛油果
  • 步骤 4/12
    蜂蜜&芥末籽，混合调匀
  • 步骤 5/12
    蛋黄酱&芥末，混合调匀后，挤入些许
  • 步骤 6/12
    三文鱼正面依次撒上莳萝(dill)碎，现磨黑胡椒，果木熏料，把侧面也抹上，翻面后撒黑胡椒和果木熏料
  • 步骤 7/12
    厚平底锅中摆上蒙了锡纸的容器，洒一半小洋葱
  • 步骤 8/12
    再放三文鱼和剩下小洋葱，锅内周边铺匀剩下的果木熏料
  • 步骤 9/12
    盖上锅盖，用电磁炉，米技炉都行，中上火锅盖烫后转中低档20分钟左右，至三文鱼发硬熟了
  • 步骤 10/12
    芝麻菜(火箭菜)放入黑胡椒碎，橄榄油拌好
  • 步骤 11/12
    三文鱼去掉上面小洋葱
  • 步骤 12/12
    摆盘。土豆上洒蜂蜜芥末籽酱，摆上芝麻菜，鱼子酱，水瓜柳，白色葱丝，蛋黄芥末酱，牛油果，洒些橄榄油，完工
发布于 2023-10-26
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