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烙铁牛排三明治
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仗义sociology

虽然这款高水准高难度的三明治需要好多耐心去完成，但是无论是做起来还是吃起来都让人幸福感爆棚昂~\(≧▽≦)/~

时间:30分钟-1小时
食材
牛板腱扒（牛肩胛肉） 450g-650g
洋葱 2个
法棍面包 1大根
绿色菜叶 随意
橄榄油 30ml
黄油 2汤匙
葡萄籽油 30ml
干白葡萄酒 120ml
盐 看情况
黑胡椒 看情况
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    制作焦糖洋葱的部分：用中火加热平底锅，锅内加入全部的橄榄油和黄油，然后加入切好的洋葱。时不时煸一煸、搅一搅洋葱，直到洋葱变成焦糖色，大约20分钟的样纸。（中途可能要加一丁点水防止洋葱焦了）
  • 步骤 2/10
    等洋葱全部变成焦糖色了，加入雪莉酒（一种干白葡萄酒）。
  • 步骤 3/10
    默默等酒烧干，最后加少许盐和黑胡椒调味，焦糖洋葱也就完成啦。
  • 步骤 4/10
    烤牛板腱扒的部分：牛排两面刷上葡萄籽油（或别的燃点高的食用油），洒上盐和黑胡椒。然后在烧烤盘上刷上一点油，把牛排放上去。
  • 步骤 5/10
    过大约4-5分钟，等牛排的第一面完全熟了，翻个面继续烤。
  • 步骤 6/10
    不断重复以上步骤直到牛排熟到你喜欢的程度。中途可以戳一戳牛排，如果还是软趴趴的就表示还没全熟。
  • 步骤 7/10
    烤好的牛排要在一旁放置5分钟，凉一凉，脱水一小会儿。
  • 步骤 8/10
    把牛排切片，不要太厚哦。
  • 步骤 9/10
    把法棍对半切开，抹上一层你喜欢的酱料（比如蛋黄酱，芝士等等），然后铺上一层绿色菜叶，一层烤牛排切片，一层又软又香的焦糖洋葱，最后盖上另一半面包。
  • 步骤 10/10
    把三明治切成等分，然后赶紧享用吧。
小贴士

牛板腱肉来自牛肩胛部，也叫烙铁牛排(flat-iron steak)，是质地很密，本身味道就很浓郁的肉，所以非常非常适合用来烧烤哦。

发布于 2019-02-02
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