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巧克力（香草）冰淇淋
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炎炎夏日，为了吃到干净、无添加的冰淇淋，自己动手吧

食材
动物淡奶油 250ml
牛奶 100g
蛋黄 2个
白砂糖 45g
巧克力味 适量
可可粉 15ml
巧克力 60g
香草味 适量
香草精 3-4滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋黄、牛奶、白砂糖、可可粉倒入奶锅，拌匀
  • 步骤 2/10
    小火加热至微沸，关火，注意一直用筷子搅拌。
  • 步骤 3/10
    加入巧克力，用余热融化（如果做香草味的，则不放巧克力，滴入香草精）
  • 步骤 4/10
    融化后的巧克力液，放入冰箱冷藏
  • 步骤 5/10
    打发淡奶油
  • 步骤 6/10
    将打发好的淡奶油与巧克力液混合，拌匀
  • 步骤 7/10
    拌好后入冰箱冷冻，40分钟左右取出用勺子搅拌一次（防止里面有冰渣，更顺滑膨松），六七次后成品
  • 步骤 8/10
    这是香草味的
  • 步骤 9/10
    巧克力冰淇淋（没挖冰淇淋勺子，火锅勺挖的，没那么漂亮哈）
  • 步骤 10/10
    香草味的，分装到蛋糕纸杯，随吃随拿，方便
发布于 2018-08-02
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