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培根鸡蛋意面
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太上老君interior

超简单超快手！每根面条都裹着又香又浓的酱汁！而且这是不会失败的做法

时间:10-30分钟
食材
培根 适量
鸡蛋 适量
帕玛森奶酪 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
蒜头 适量
橄榄油 适量
鲜奶油（可选） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把材料准备好。帕玛森奶酪和意大利面非常搭，马苏里拉或别的喜欢的奶酪应该也可以做。培根也选自己喜欢的就好，切条切片都可以。
  • 步骤 2/10
    先来做酱汁。在碗里打入一个鸡蛋（想要颜色再嫩黄一点可以再加一个蛋黄），放入奶酪（如果买的是整块的那种用工具磨成粉状更方便），撒入黑胡椒粉。喜欢奶香的再倒点鲜奶油，也可以不加。
  • 步骤 3/10
    搅拌酱汁。这个时候烧水煮面，趁水没烧开时，把装有酱汁的碗拿过来，隔水加热（先把碗弄干净哦，还是怕不干净的话另外弄个锅好了）。温度不要太高，不能超过60度，否则蛋会凝固，只要看奶酪都融化了就好。
  • 步骤 4/10
    水烧开后撒点盐煮面，根据面条包装袋上的建议时间设个闹铃，或者根据实际情况好了。炒锅加热倒橄榄油炒香蒜片。（也可以用黄油，会更加奶香，但用黄油就不要加蒜片了）
  • 步骤 5/10
    蒜香味出来后放入培根。喜欢嫩一点还是焦脆一点，根据自己口味来。如果培根买的肥肉比较多会有很多油，嫌油腻可以倒掉点或者吸油纸吸掉点。
  • 步骤 6/10
    面条试吃下感觉软硬合适了就可以捞出加到炒锅里。这时先关火，再舀一些面汤到锅里，不要多，翻炒几下，水会和锅里的油乳化。
  • 步骤 7/10
    趁热将面条倒入酱汁的碗里，搅拌。
  • 步骤 8/10
    因为培根和奶酪都有咸味，所以拌好后尝尝味道再加盐调味。可以多加点黑胡椒。如果此时酱汁出现结块就是温度太高了。
  • 步骤 9/10
    最后再撒点奶酪粉就完成啦。（因为没有奶酪粉所以这里还是撒的细条状的）。
  • 步骤 10/10
    培根炒出油后放泡菜，最后做出的就是韩风意面啦。
小贴士

建议搭配芦笋、西芹之类清爽口感的蔬菜，根培根一起炒。如果加入韩国泡菜，会变得很开胃哦，试试吧。

发布于 2019-01-23
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