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杏仁巧克力饼干
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我带一捆杏仁巧克力棒饼干，你会和我一起玩抽积木的游戏吗？

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
黄油 90g
糖粉 100g
鸡蛋 1只
好时可可粉 25g
杏仁 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    90g黄油切小块软化，加入糖粉100g，搅拌
  • 步骤 2/12
    无须打发，搅拌均匀即可。室温低不易搅拌的话可以隔温水搅拌（如果打发黄油，最后做出来的就很酥，而我们要做的这款饼干应该是偏硬的）
  • 步骤 3/12
    打入鸡蛋1只（带壳约50g的小号鸡蛋），搅拌至完全融合，如图所示。
  • 步骤 4/12
    加入低筋面粉200g，好时可可粉25g。洗干净手，用手搅拌，面团揉匀即可，不可过度揉面团
  • 步骤 5/12
    50杏仁用刀切碎，加入面团中，与面团完全混合（杏仁比较硬，和我一样用手的同学请注意搅拌时会有一点不适）
  • 步骤 6/12
    室温很低的话可以直接进行下一步。其他情况下把面团放在保鲜袋中冷藏30-60分钟
  • 步骤 7/12
    桌上铺保鲜袋一只，取适量面团用手压扁。保鲜袋的作用是方便切好后的饼干棍容易被取下不会粘在桌子上，若用手抠会导致断裂或变形。
  • 步骤 8/12
    擀面杖擀至5mm左右厚度，不宜太厚。切成棍状
  • 步骤 9/12
    烤盘铺油纸，轻轻将饼干棍与保鲜袋分离，轻轻移到烤盘中。饼干棍易断，勿拎着饼干一头拖着移位。
  • 步骤 10/12
    烤箱190度预热5分钟，中层190度上下火5分钟后转单上火190度3-5分钟，饼干上色不明显，时间大约在8-10分钟左右即可。
  • 步骤 11/12
    饼干用手碰上去表面偏硬即可，冷却后会变硬。多烤会焦
  • 步骤 12/12
    我带一袋子杏仁巧克力棍饼干，你会和我一起玩抽积木的游戏吗？抽出来的都可以吃掉哦！
小贴士

1.饼干较甜，不喜欢甜的可以稍微减少糖粉用量。不建议用白砂糖代替糖粉。

2.巧克力酱不可以代替巧克力粉

3.巧克力饼干上色不明显，明显上色时就已经焦了，烤了5分钟后需要蹲在烤箱旁时刻观察

4.饼干口感偏硬，老年人及小小孩不推荐食用。

发布于 2018-06-24
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