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金顶酥粒蓝莓马芬的做法
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PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬，在烘焙界也是享誉盛名，热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒，配以夹着蓝莓的蛋糕，脆脆的，有果肉的蛋糕，酸酸甜甜的。也不会是很干的那种口感，大家一定要来试试~

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕材料：淡奶油 185克
蛋糕材料：柠檬皮 5克
蛋糕材料：低粉 300克
蛋糕材料：泡打粉 10克
蛋糕材料：新鲜蓝莓 180克
蛋糕材料：无盐黄油 125克
蛋糕材料：鸡蛋 2个
蛋糕材料：细砂糖 90克
金顶酥粒材料：杏仁粉 25克
金顶酥粒材料：低粉 25克
金顶酥粒材料：无盐黄油 25克
金顶酥粒材料：细砂糖 25克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好制作金顶酥粒的材料
  • 步骤 2/14
    先将顶部金宝酥粒的材料放入容器中
  • 步骤 3/14
    用手随意搓捏，形成碎粒状即可，放一边备用，夏天要放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 4/14
    准备蛋糕材料，将新鲜的蓝莓洗干净后，用厨房纸将表面的水份吸干备用。黄油要软化好
  • 步骤 5/14
    在软化的黄油里加入糖，搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    分次倒入淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    分次放入鸡蛋后用打蛋器继续搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    将已切碎的柠檬屑，倒入蛋糕糊里拌匀
  • 步骤 9/14
    粉类混合后过筛倒入糊中。最后把干湿材料拌合到一起
  • 步骤 10/14
    快速翻拌面糊至无颗粒状，放入一半的蓝莓。切忌不要过度翻拌，不然烤出来的马芬会不松软
  • 步骤 11/14
    将拌好的面糊放入模具
  • 步骤 12/14
    表面放上另外一半蓝莓和之前做好的金宝酥粒
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟即可
  • 步骤 14/14
    美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉
小贴士

1、此配方可以做12小杯马芬;

2、面糊部分采用传统办法，干湿原料分别混合，最后拌到一起装模;

3、将面糊装到蛋糕模具时，可先装到裱花袋，然后再挤出来，这样会更好操作;

4、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度；

发布于 2018-11-19
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