Name: 入口即化小馒头
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 蛋黄 33g; 砂糖 25g; 玉米淀粉 110g; 黄油 20g; 水或牛奶 13g

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入口即化小馒头

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无光盲途那

原方是微博上八卦兔的，稍作改动，宝宝吃比较合适，入口即化，有点玛格丽特的感觉，做起来没什么难度，就是搓小球很费时。

时间:10-30分钟

食材

蛋黄 33g

砂糖 25g

玉米淀粉 110g

黄油 20g

水或牛奶 13g

烹饪步骤

步骤 1/10

蛋黄中加入全部砂糖，打蛋器打至蛋黄变得浓稠，砂糖溶解，打蛋器划过有明显痕迹
步骤 2/10

加入融化的黄油打匀
步骤 3/10

筛入玉米淀粉
步骤 4/10

加水
步骤 5/10

揉成面团，面团是稍柔软的（耐心揉面团，玉米淀粉容易结块）
步骤 6/10

取一部分搓成细条，切段后搓成小球（面团比较容易散，搓的时候不要太用力）
步骤 7/10

均匀排入烤盘中，稍留空隙。烤箱预热160度（方子量我做了28×28烤盘差不多一盘，不过后面的球搓的有点大）
步骤 8/10

入烤箱前刷一层水，防止开裂（我的还是裂了了，感觉搓小点不容易开裂）
步骤 9/10

送进烤箱10到15分钟吧，底部微微上色就好了（自家烤箱酌情烘烤）
步骤 10/10

好了！入口即化，有点玛格丽特的感觉。

小贴士

方子里有蛋黄，要烤熟哦！烤好后中间如果还有点软踏踏的就是没熟，要多烤几分钟，直到全部熟透为止！

发布于 2018-11-17