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黑森林杯子蛋糕
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精致时光_
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 30g
可可粉 10g
糖 40g
玉米油 25ml
牛奶 30ml
黑巧克力 15g以上
淡奶油 适量
巧克力碎(装饰) 适量
水果片(装饰) 适量
纸杯 6个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋蛋清蛋黄分离！蛋清装入无水无油的不锈钢盆放冰箱备用！蛋黄加10g糖搅拌匀
  • 步骤 2/14
    蛋黄液分三次加玉米油搅拌匀再加牛奶搅拌匀
  • 步骤 3/14
    低筋面粉和可可粉塞入蛋黄液搅拌匀，后再加入融化的黑巧克力！(融化巧克力可以隔水加热或者像我直接用刀切碎加少许牛奶烤箱200°两分钟)
  • 步骤 4/14
    蛋清分三次把剩下的糖加入打发至图片样子！(新手可以去我其他做蛋糕的菜谱里面看这个步骤非常详细)
  • 步骤 5/14
    打发好的蛋清取三分之一到面糊碗上下切拌匀(一定要切菜一样切拌别搅拌会消泡的！)再将面糊倒入剩下的打发蛋清里切拌匀！
  • 步骤 6/14
    烤箱预热180°五分钟。同时将面糊倒入杯子，七分满！
  • 步骤 7/14
    烤箱上下层180°15分钟。(根据自己烤箱调整时间)…因为是戚风蛋糕所以会回缩，不想它回缩太厉害一出炉就即可倒放直到冷却！
  • 步骤 8/14
    淡奶油隔冰打发！(淡奶油要提前12小时放冷藏室解冻哦！)
  • 步骤 9/14
    奶油装入裱花袋！巧克力用勺子刮碎，香蕉切片备用！
  • 步骤 10/14
    蛋糕挤上奶油~喜欢的可以挤花！撒上巧克力碎！这是六个的量哦！杯子如果倒六分满可以烤十个！
  • 步骤 11/14
    这个配方同样可以做黑森林蛋糕卷和蛋糕方哦！所有材料翻倍，烤的时候用不沾烤盘烤，时间一样！出炉后抹奶油卷上抹奶油撒巧克力碎！
  • 步骤 12/14
    冷藏后食用最佳！！感觉完全不同哦！
  • 步骤 13/14
    蛋糕上白色的是这个椰蓉奶冻！方法很简单！备注在小贴士里面！
  • 步骤 14/14
    成分
小贴士

蛋糕上的白色小方是早上做的椰子奶冻！方法:牛奶一盒，玉米淀粉30g ,糖15g一边加热一边搅拌直到成糊状放冰箱冷藏四小时后切块滚上椰蓉！

发布于 2018-06-24
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