搜索菜谱、食材
黑芝麻饼干
9.9万 热度 61 收藏
confirmation小葱

这款酥酥脆脆黑芝麻饼干的原配方来自子瑜妈妈，非常好的一款饼干配方。配方中只要你的黄油打发到位，饼干成品就绝对不会让你失望。

时间:10-30分钟
食材
黄油120克、 适量
全蛋液88克、 适量
糖粉80克， 适量
低筋面粉300克、 适量
黑芝麻50克 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化到位后；将糖粉过筛到黄油盆子里。
  • 步骤 2/12
    打发之前 先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油（避免到时候打发的时候 糖粉乱飞！）黄油打发到体积膨大，颜色呈现乳白色即可
  • 步骤 3/12
    接着开始加入蛋液；蛋液分4-5次加入，每加入一次，我们都要彻底打匀后 在加下一次
  • 步骤 4/12
    蛋液加完后 黄油打发好的状态如图；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的
  • 步骤 5/12
    然后我们将低筋面粉过筛进去；
  • 步骤 6/12
    低筋面粉与黄油混合均匀后，在撒入黑芝麻。
  • 步骤 7/12
    将黑芝麻粗略的混合进面团就可以了！混合好的面团并不沾手（夏天到了，混合面粉和芝麻的时候 尽量动作快点，因为温度高 黄油融化的快）
  • 步骤 8/12
    将面团装进油纸里面，放入学厨加长饼干模，开始塑形！塑形好后 送入冰箱冷冻1个小时
  • 步骤 9/12
    （烤箱预热160度上下火）冷冻好的饼干取出 切块，码放在烤盘上
  • 步骤 10/12
    最后送入烤箱中层，热风模式，160度烤18分钟；或者150度烤21分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
  • 步骤 11/12
    烤好的饼干要彻底冷却了才可以吃哦
  • 步骤 12/12
    撰写制作步骤
小贴士

这款配方的糖量已经是我减少后的糖量了，所以非常不建议大家在去减少它。因为成品我吃的时候 只能吃出淡淡的甜味，如果喜欢甜味明显一点的 可以适当多加5——10克的糖！

这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。

发布于 2018-09-01
评论
相关菜谱