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港式甜品——芒果班戟
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姑季盒重黑
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食材
芒果 适量
牛奶 240g
低筋面粉 90g
鸡蛋 50g
黄油 15g
糖粉 20g
动物性淡奶油 100ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
  • 步骤 2/15
    倒入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    筛入低筋面粉轻轻拌匀
  • 步骤 4/15
    黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    放那静置20分钟左右
  • 步骤 6/15
    将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
  • 步骤 7/15
    平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状
  • 步骤 8/15
    等表面凝结成半透明状
  • 步骤 9/15
    做好的面皮放那晾晾冷却
  • 步骤 10/15
    这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
  • 步骤 11/15
    芒果切出小长条粒
  • 步骤 12/15
    冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
  • 步骤 13/15
    再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
  • 步骤 14/15
    倒过来收口朝下
  • 步骤 15/15
    吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
发布于 2018-06-17
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