土豆炖牛肉
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澈叶蓝凌赵

土豆炖牛肉起源于匈牙利的一道名为“古拉希”的传统名菜,后传入苏联。这道菜由于被赫鲁晓夫与XX主义联系到一起,所以土豆炖牛肉便成了“XX主义好日子“的代名词。暨土豆炖牛肉就是XX主义。看来我们已经提前进入了XX主义社会,嘿嘿……

时间:1-2小时
食材
牛肉(牛腩) 1千克
土豆 2个
西红柿 4个
洋葱 2个
胡萝卜 1个
姜,葱 适量
老抽 1大勺
料酒 1勺
1小勺
番茄沙司,黑胡椒 适量
油,盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净。
  • 步骤 2/9
    配料洗干净切块,(土豆块泡水里)待用。
  • 步骤 3/9
    锅放油烧热,下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺醋。
  • 步骤 4/9
    接着下洋葱西红柿继续翻炒。
  • 步骤 5/9
    挤人番茄沙司,再现磨一些黑胡椒粒炒匀。
  • 步骤 6/9
    放葱姜,倒入热水,中大火烧20分钟改小火再炖1个半小时左右。
  • 步骤 7/9
    出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。
  • 步骤 8/9
    等到肉烂,汤汁粘稠,就可以加盐调味出锅了。
  • 步骤 9/9
    上桌。
小贴士

牛肉要选牛腩肋条这一部分,肥瘦相间吃起来不柴。焯水之后要用热水清洗,如果用冷水牛肉就不容易烧烂了。

发布于 2018-12-20
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