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厦门名小吃——海蛎煎
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额完小小网民奚晌
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食材
牡蛎 250克
鸡蛋 2—3个
地瓜淀粉 20克
青蒜叶 少许
鸡精 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将海蛎冲洗干净，加入盐，鸡精，地瓜淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 2/4
    不粘锅倒油，烧热，将搅拌好的。海蛎倒入锅内，转小火，不要翻炒，用文火慢慢煎炒海蛎，见到地瓜淀粉呈现透明状态，用饭铲沿边缘轻轻铲起，看到底下成金黄色，翻面，煎另一面
  • 步骤 3/4
    等到两面都煎成金黄色，将打好的鸡蛋液沿着锅边倒入，等鸡蛋完全凝固，与海蛎成为一个蛋饼时，再翻一下，继续煎2—3分钟即可。
  • 步骤 4/4
    关火后，不要用锅铲盛出，以免蛋饼破碎，将盘子倒扣在锅里，轻轻一翻，一个完美无缺的海蛎蛋饼就完成了！
发布于 2018-09-04
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