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花生馅滴【紫薯芝麻球】
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李莫愁
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食材
紫薯 150克
糯米粉 150克
花生 100克
白糖 6汤匙
芝麻 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    冷锅，少许冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。
  • 步骤 2/14
    沥干油份，放干净抹布上让其温度下降冷却。
  • 步骤 3/14
    加入糖和少许盐放入搅肉器中把它磨碎。
  • 步骤 4/14
    花生碎末中加入一点点清水拌下，有点潮湿就好。
  • 步骤 5/14
    把它搓成适量大小的小圆球待用。
  • 步骤 6/14
    紫薯去皮切薄片放蒸锅中蒸熟。
  • 步骤 7/14
    趁热把它压成泥状。
  • 步骤 8/14
    分次加入等量的糯米粉和少许水揉匀如耳垂般的软度，紫薯和糯米粉的比例是1:1
  • 步骤 9/14
    把它搓成条状，再分割成适量等份。
  • 步骤 10/14
    把紫薯泥搓圆压扁，中间放一粒花生馅。
  • 步骤 11/14
    把它包起搓圆。
  • 步骤 12/14
    放入芝麻中滚上一层芝麻，略为按压使芝麻陷入其中。
  • 步骤 13/14
    放入中温油中用中火炸至外皮芝麻微微有点儿焦，出锅控干油份。
  • 步骤 14/14
    【紫薯芝麻球】
发布于 2018-06-17
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