补钙怎么少得了它--传统面食糊塌子!
7.1万 热度 53 收藏
cape爱看书

今糊塌子是北方的一种传统面食,今天在传统做法的基础上又特别添加了鸡蛋和虾皮粉。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。再配上鸡蛋和虾皮粉,简直就是完美组合。软软的小饼营养又美味,特别适合孩子,做早餐或加餐都很棒。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 一个
鸡蛋 两个
面粉 适量
虾皮粉 适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料准备:西葫芦1个,鸡蛋2个,面粉适量,虾皮粉适量,盐少许。
  • 步骤 2/10
    西葫芦洗净,去皮,去瓤。
  • 步骤 3/10
    用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。
  • 步骤 4/10
    西葫芦丝里加少许盐,拌匀。
  • 步骤 5/10
    静置5~10分钟,使西葫芦变软,水分渗出。
  • 步骤 6/10
    打入两个鸡蛋,适量虾皮粉搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    加入适量面粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合,成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀,面饼越容易摊薄,口感也会更软,可酌情增减面粉的用量。
  • 步骤 9/10
    平底锅刷薄薄一层油,锅热后转小火,倒入适量面糊,可用锅铲将面糊摊平,摊薄。
  • 步骤 10/10
    煎至两面金黄即可,出锅切块食用。
小贴士

❶西葫芦要选择小一些,颜色鲜绿,表面光滑的,这样的比较鲜嫩。表皮粗糙发硬的西葫芦已经老了,纤维过多,水分少,口感也不好。

❷虾皮粉要选择无盐的,如果有盐要减少盐的用量或不用。

发布于 2019-01-19
评论
相关菜谱