立春是吃春饼的日子，现在有说法二月二也是吃春饼的日子，也许各地风俗不同，在北方二月二是吃焖子的。其实，想吃啥时候都能吃。记得小时候家里常吃春饼，炒上几个小菜，饼里抹上面酱，夹上小菜、葱丝、黄瓜条，跟烤鸭的吃法差不多。妈妈总是烙好了饼，放到一个热锅里，用蒸汽噓着，随吃随取。
1. 一定要开水烫面，面才能那么柔软有筋度
2. 水要缓缓的加入，因为面粉的吸水量不同，此处仅作为参考，可以根据自己的情况调整，但面一定要软
3. 也可以在开水中加入少量食盐，提高面粉的筋度