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红红火火过大年之大团圆---熊掌汤圆
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揖隙孛又硕

其实我想建立的菜谱名字是“抠脚大汉和他的脚丫子们”

食材
糯米粉 100g
可可粉 5g
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好材料君，这个分量做10个出头
  • 步骤 2/18
    白糖装入碗里
  • 步骤 3/18
    倒入热水搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    倒入一半糯米粉
  • 步骤 5/18
    慢慢加入温水 （这里补充下，很热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
  • 步骤 6/18
    用勺子搅拌成面团，用手揉搓成不粘手的面团，面光手光碗光，放盘子里面
  • 步骤 7/18
    取剩下糯米粉的40-45g左右，倒入全部的可可粉
  • 步骤 8/18
    慢慢加入温水 （这里补充下，热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~ 其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
  • 步骤 9/18
    用勺子搅拌成面团后，用手揉成不粘手的面团
  • 步骤 10/18
    做好的2个面团
  • 步骤 11/18
    将面团做成大中小3种规格
  • 步骤 12/18
    如图，最大的白色球压扁
  • 步骤 13/18
    中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小号棕色球蘸水压上去做
  • 步骤 14/18
    成品~还做了一只大熊
  • 步骤 15/18
    煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟
  • 步骤 16/18
    煮好的汤圆会很饱满。
  • 步骤 17/18
    普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花熊掌汤圆的做法 步骤19最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热，完全是牛奶冲可可的feel~~椰汁版本也不错啊！！蓝后要是想拍萌萌哒照片，记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那么貌美啦~
  • 步骤 18/18
    细节图
小贴士

1. 揉面团的时候一点点加水，只要面团能揉起来不怎么沾手就OK

2. 糯米面团好容易裂开，搓小球的时候先用手指将其稍微定型，再放入掌心揉搓成圆球

3. 小球后期加工压扁的时候好容易开裂，这个时候先取一个球，沾点水，有种糯米粉融化的感觉再揉搓下压扁，边缘开裂的地方用手指蘸水修补下

4. 先做白色球，再做棕色，不然手掌心揉搓白球的时候会粘上可可粉的颜色，就不雪白了

5. 不要煮太久，捞出来用勺子温柔点儿

发布于 2018-09-16
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