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岐山臊子面
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prolong沙发

上大学时学校旁边有个陕西面馆，其中的岐山臊子面极好吃。如今的居住地再也吃不到那么地道的味道，只好自己动手丰衣足食。成品用一句广告语来形容就是：这酸爽，让人不敢相信！

食材
面条（外面买的现成的） 吃多少用多少
五花肉片 可以多一些，做熟能存放
木耳 少许
鸡蛋 2个
胡萝卜 一个
黄花 随个人喜好选择加不加（我没加）
土豆 一小个
蒜苗 少许
陈醋 袋装2袋那么多
辣椒面 喜欢辣就多放
姜 少许
葱 少许
食用油 少许
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉切小片
  • 步骤 2/11
    对了配料部分还有八角和干辣椒
  • 步骤 3/11
    摊蛋皮，要尽量薄，稍微干一些
  • 步骤 4/11
    国内油热后放八角葱姜干辣椒炝锅，再倒入五花肉翻炒至出油
  • 步骤 5/11
    放辣椒面
  • 步骤 6/11
    倒入一袋醋，其间一直是大火
  • 步骤 7/11
    配菜部分是这个样子滴，对不起又忘了说豆腐干
  • 步骤 8/11
    倒油，将配料按易熟程度分别放入翻炒，然后加水加盐烧开加点五香粉也不错
  • 步骤 9/11
    肉臊炒好是这样滴
  • 步骤 10/11
    菜臊子炒好是这样滴
  • 步骤 11/11
    煮面还得炝锅倒点醋再加水煮啊！煮熟后那个面汤不要倒掉啊！要跟面条一起盛出来做面汤底。然后两种臊子加多少随意。工序多到愁死人，建议如果不是象我这么馋这么闲，还是别找麻烦了。
小贴士

建议再去看一遍舌尖上的中国，主食篇。基本步骤和操作方法都有，绝对正宗！炒肉臊子的时候加一袋醋，不加水

发布于 2018-10-20
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